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应用化学, 2017, 34(6): 700-704.
10.11944/j.issn.1000-0518.2017.06.160370
6种多金属氧酸盐的抑菌作用

谢乐芳 1, , 邢蕊 2, , 王芳 3, , 王力 4,

1.集美大学食品与生物工程学院 福建 厦门 361021;
2.集美大学食品与生物工程学院 福建 厦门 361021;
3.泉州师范学院海洋与食品学院 福建 泉州 361000;
4.集美大学食品与生物工程学院 福建 厦门 361021
合成了5种过渡金属取代的Keggin型多金属氧酸盐(Na7PMo11M(Ⅱ)O40(M=Mn,Fe,Zn,Co,Ni)(简写为PMo11M(Ⅱ)),并通过紫外可见分光光度计和傅里叶变换红外光谱仪对其结构进行了表征. 进而运用牛津杯法研究了这5种过渡金属取代的Keggin型多金属氧酸盐和母体H3PMo12O40(简写为PMo12)对藤黄八叠球菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌的抑菌活性,并用微量肉汤二倍稀释法测得了这些(共6种)化合物对上述4种菌的最小抑菌浓度(MIC值)和最小杀菌浓度(MBC值). 结果表明,这6种化合物对4种菌均有不同程度的抑制作用,并且对2种球菌的抑制效果优于对2种杆菌的抑制效果. 其中(Na7PMo11M(Ⅱ)O40(M=Ni,Mn,Zn)对4种菌的抑制效果优于其它3种化合物. 综合考虑,本研究能够为多金属氧酸盐用于果蔬的防腐保鲜提供更多的理论和实验支持.
引用： 谢乐芳, 邢蕊, 王芳, 王力 6种多金属氧酸盐的抑菌作用. 应用化学, 2017, 34(6): 700-704. doi: 10.11944/j.issn.1000-0518.2017.06.160370
参考文献：

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