色谱 , 2017, 35(3): 344-350.
10.3724/SP.J.1123.2016.10031
毛细管电色谱-激光诱导荧光检测法分析食品中的生物胺
张冰宇
1,
,
蔡晓蓉
2,
,
尹艳艳
3,
,
李茜诺
4,
,
吕海霞
5,
,
吴晓苹
6,
1.食品安全分析与检测教育部重点实验室(福州大学), 福建 福州 350108;福州大学化学学院, 福建 福州 350108;
2.食品安全分析与检测教育部重点实验室(福州大学), 福建 福州 350108;福州大学化学学院, 福建 福州 350108;
3.食品安全分析与检测教育部重点实验室(福州大学), 福建 福州 350108;福州大学化学学院, 福建 福州 350108;
4.食品安全分析与检测教育部重点实验室(福州大学), 福建 福州 350108;福州大学化学学院, 福建 福州 350108;
5.福州大学材料科学与工程学院,福建 福州,350108;
6.食品安全分析与检测教育部重点实验室(福州大学), 福建 福州 350108;福州大学化学学院, 福建 福州 350108
以4-氟-7-硝基-2,1,3-苯并氧杂恶二唑(NBD-F)为衍生化试剂,建立了食品中5种痕量生物胺(色胺、组胺、酪胺、亚精胺、精胺)的毛细管电色谱-激光诱导荧光检测(CEC-LIF)分析方法.采用50 mmol/L 硼酸盐缓冲溶液(pH 8.0)作为衍生介质,在75 ℃条件下对生物胺进行衍生化反应25 min.生物胺衍生产物的最优色谱条件:固定相为C18毛细管电色谱柱,流动相为乙腈-乙酸铵(20 mmol/L, pH 8.0)(75∶25, v/v),辅助压力为6.9 MPa,分离电压为-8 kV,流速为0.03 mL/min.实验结果表明,生物胺的检出限(LOD, S/N=3)为0.1~1.0 μg/L,加标回收率为78.3%~113.9%.该方法可成功用于加工和发酵食品中生物胺的测定,结果与传统HPLC法的检测结果无显著性差异,且检出限更低、分析速度更快,对于食品中痕量污染物的残留监测具有应用价值.
参考文献：
[1] Palermo, C.;Muscarella, M.;Nardiello, D.;Iammarino, M.;Centonze, D..A multiresidual method based on ion-exchange chromatography with conductivity detection for the determination of biogenic amines in food and beverages[J].Analytical and bioanalytical chemistry,20132/3(2/3):1015-1023.
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