采用2.0 mol/L的KOH乙醇溶液直接皂化,石油醚萃取,大口径毛细管气相色谱法测定鸡蛋中的胆固醇和α-维生素E(α-VE),讨论并确定了鸡蛋样品皂化的最佳条件.胆固醇和α-VE的回收率分别为91.0%～93.3%和82.5%～95.0%,其RSD分别为2.7%～3.1%和4.9%～6.9%(n=5).该法具有简便、快速、灵敏、准确等优点.
参考文献
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| [5] | GB/T15206-1994 |
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