报道了测定面粉中过氧化苯甲酰含量的一种改进方法.面粉直接以石油醚萃取,采用Shim-Pack VP-ODS 色谱柱(0.46 cm i.d.×15 cm, 5 μm～6 μm),以乙腈-体积分数为0.3%的磷酸水溶液(体积比为4∶1)为流动相,流速1.0 mL/min,检测波长236 nm.在此色谱条件下,过氧化苯甲酰和苯甲酸的质量浓度分别和其色谱峰面积呈良好的线性关系,过氧化苯甲酰的线性范围为0.002 g/L～0.012 g/L (r=0.9995),最小检测量为0.005 g/kg;苯甲酸的线性范围为0.002 g/L～0.012 g/L (r=0.9993),最小检测量为0.01 g/kg.将该法用于面粉中过氧化苯甲酰的分析,样品无需还原便可直接定量,简单方便、重现性好.
参考文献
| [1] | Food Chemistry Section, Environmental Sanitation Bureau, Civil Administration Ministry, Japan. Translated by MA Jia-xiang, GAO He-juan, DAI Ying. Analytical Methods of Food Additives. Beijing: China Standard Press, 1998. 209日本厚生省环境卫生局食品化学课. 马家骧, 高鹤娟, 戴滢译. 食品添加剂的分析方法. 北京: 中国标准出版社, 1998. 209 |
| [2] | GB/T 18415-2001 |
| [3] | HG 2684-95 |
| [4] | JIA Shu-zhen, LI Fa-sheng. Practical Handbook for Food Additives. Zhengzhou: Henan Science & Technology Press, 1996. 147贾淑贞, 李发生. 实用食品添加剂手册. 郑州: 河南科学技术出版社, 1996. 147 |
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