固相萃取-高效液相色谱法测定葡萄酒中白藜芦醇及其糖苷异构体

色谱 , 2005, 23(1): 88-91. doi: 10.3321/j.issn:1000-8713.2005.01.020

固相萃取-高效液相色谱法测定葡萄酒中白藜芦醇及其糖苷异构体

舒友琴 ^1, , 陈敏 ^2, , 何计国 ^3, , 戴蕴青 ^4, , 冯力更 ^5,

1.中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;郑州牧业工程高等专科学校,河南,郑州,450008

2.中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083

3.中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083

4.中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083

5.中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083

基金项目: 国家科技攻关项目(2001BA804A21)

关键词：固相萃取 , 高效液相色谱 , 白藜芦醇 , 白藜芦醇苷 , 葡萄酒

Determination of the Contents of Resveratrols and Piceids in Wines by High Performance Liquid Chromatography with Solid Phase Extraction

建立了固相萃取-高效液相色谱(SPE-HPLC)测定葡萄酒中白藜芦醇及其糖苷异构体的方法,并用此方法测定了市售的15种葡萄酒中顺反式白藜芦醇及其糖苷的含量.实验确定了葡萄酒样品中的白藜芦醇及其糖苷的固相萃取方法,通过优化萃取条件,有效地去除了葡萄酒中大量干扰成分.采用Hypersil C18柱(4.6 mm i.d.×250mm,5μm)分离,以乙腈-水为流动相,线性梯度洗脱,用二极管阵列检测器分别于288 nm和306 nm波长下检测,4种组分分离良好,提高了分析结果的准确性.采用外标法定量,4种组分的质量浓度与其峰面积在一定的范围内有良好的线性关系,相关系数为0.997 3～0.999 9.4种组分的平均加标回收率为97.4%～98.8%(相对标准偏差为2.1%～3.2%),检测限为0.002～0.005 mg/L.对市售15种葡萄酒的检测结果表明,白藜芦醇作为葡萄酒中重要的生物活性成分,其含量与葡萄酒的酿造方式、葡萄品种、葡萄产地有密切的关系.该方法还可用于其他天然产物中白藜芦醇及其糖苷异构体的测定.

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