采用溶剂提取和柱色谱法分离纯化市售大豆粉末磷脂(卵磷脂含量14.05%),得到高纯度的卵磷脂产品(纯度92.80%).重点建立了磷脂的胶束电动毛细管色谱(MECC)分离分析方法.以分离度和峰面积为优化指标,对表面活性剂及其浓度、电泳缓冲液pH、有机改性剂及其含量、缓冲液浓度、温度等条件进行优化,确定了最优化电泳条件:电泳缓冲液为35 mmol/L脱氧胆酸钠-1 mmol/L硼砂缓冲液/正丙醇(体积比为57:43)(pH 8.30),柱温44℃,操作电压25 kV,检测波长200 nm;内加法定性磷脂组分;外标法定量卵磷脂.结果表明,MECC法能有效分离5种磷脂组分;0.1～1g/L的质量浓度范围内卵磷脂的线性关系良好(r=0.999 0),平均回收率为98.0%,日内、日间精密度分别为1.36%和3.27%,定性结果与薄层色谱法、红外光谱法的定性结果相符.
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