原料奶的高效液相色谱指纹图谱的建立

色谱 , 2010, 28(10): 935-939. doi: 10.3724/SP.J.1123.2010.00935

原料奶的高效液相色谱指纹图谱的建立

王颜红 ^1, , 张红 ^2, , 林桂凤 ^3, , 曾庆方 ^4, , 王世成 ^5, , 赵春杰 ^6,

1.中国科学院沈阳应用生态研究所,辽宁,沈阳,110016

2.中国科学院沈阳应用生态研究所,辽宁,沈阳,110016

3.中国科学院沈阳应用生态研究所,辽宁,沈阳,110016

4.中国科学院沈阳应用生态研究所,辽宁,沈阳,110016;沈阳药科大学药学院,辽宁,沈阳,110016

5.中国科学院沈阳应用生态研究所,辽宁,沈阳,110016

6.沈阳药科大学药学院,辽宁,沈阳,110016

基金项目: 沈阳市重大科技支撑计划项目(1071110-9-01) 中国科学院重要方向项目(KSCX2-YW-N-035)

关键词：高效液相色谱-质谱联用 , 指纹图谱 , 原料奶

Establishment of high performance liquid chromatographic fingerprint of raw milk

采用高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)技术,在负离子扫描模式下建立了原料奶的乙腈提取成分的指纹图谱.采用乙腈和0.1%的乙酸水溶液为流动相进行二元梯度洗脱,柱温30 ℃,分析时间为85 min.确定了11个共有峰,以其中的7号峰为参照物,通过相对峰面积和相对保留时间进行了方法学考察.结果表明,本方法具有良好的重现性,各指纹峰相对保留时间的相对标准偏差(RSD)小于0.79% ,相对峰面积的RSD小于2.84% .在原料奶指纹图谱基础上,选取有代表性的危害物如防腐剂苯甲酸等进行了添加,建立了危害物添加图谱,对沈阳地区超市的50个纯牛奶样品进行了筛查,取得初步的应用结果.

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