固相萃取-高效液相色谱法同时测定传统禽肉制品中的9种杂环胺类化合物

色谱 , 2011, 29(8): 755-761. doi: 10.3724/SP.J.1123.2011.00755

固相萃取-高效液相色谱法同时测定传统禽肉制品中的9种杂环胺类化合物

邵斌 ^1, , 彭增起 ^2, , 杨洪生 ^3, , 吴光红 ^4, , 姚瑶 ^5, , 万可慧 ^6,

1.南京农业大学食品科技学院,江苏南京,210095

2.南京农业大学食品科技学院,江苏南京,210095

3.江苏省水产质量检测中心,江苏南京,210017

4.江苏省水产质量检测中心,江苏南京,210017

5.南京农业大学食品科技学院,江苏南京,210095

6.南京农业大学食品科技学院,江苏南京,210095

关键词：固相萃取 , 高效液相色谱 , 杂环胺 , 禽肉制品

Simultaneous determination of 9 heterocyclic aromatic amines in poultry products by solid-phase extraction-high performance liquid chromatography

建立了固相萃取-高效液相色谱同时测定传统禽肉制品中9种杂环胺类化合物(HAAs)(包括2-氨基-3-甲基咪唑并[4,5-f]喹啉、2-氨基-3,4-二甲基咪唑并[4,5-f]喹啉、2-氨基-3,8-二甲基咪唑并[4,5-f]喹喔啉、2-氨基-3,4,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹喔啉、2-氨基-1-甲基-6-苯基-咪唑并[4,5-b]吡啶、3-氨基-1-甲基-5H-吡啶并[4,3-b]吲哚、3-氨基-1,4-二甲基-5H-吡啶并[4,3-b]吲哚、9H-吡啶并[4,3-b]吲哚、1-甲基-9H-毗啶并[4,3-b]吲哚)含量的分析方法.经过条件优化,肉样选用乙酸乙酯进行提取,提取液经丙基磺酸(PRS)和C18固相萃取小柱净化,采用TSK-gel ODS-80TM色谱柱,以乙腈和0.05 mol/L醋酸-醋酸铵缓冲液(pH 3.4)为流动相进行梯度洗脱分离,紫外-荧光检测器串联方式对目标化合物进行检测.通过波长扫描,确定紫外检测波长为263 nm,荧光激发波长/发射波长随时间切换程序为:0～21 min,300 nm/440 nm; 21 ～23.8 min,315 nm/410 nm; 23.8 ～35 min,265 nm/410 nm.在上述条件下,9种HAAs在35 min内实现基线分离.3个加标水平的平均回收率为60.47％～90.55％(n=6),相对标准偏差(RSD)为0.49％～9.74％(n=6),检出限(以信噪比为3计)为0.1～3.6 μg/kg.该方法简便快速、结果准确、灵敏度高,可作为测定传统禽肉制品中多种杂环胺类化合物的有效方法.

参考文献

[1]	Wu Y N,Chen J S.Foreign Medical Sciences:Section Hygiene(吴永宁,陈君石.国外医学:卫生学分册),1993(5):282
[2]	Robert J.Toxicol Lett,2007,168(3):219
[3]	Ohgaki H,Takayama S,Sugimura T.Mutat Res,1991,259(3/4):399
[4]	Wakabayashi K,Nagao M,Esumi H,et al.Cancer Res,1992,52:2092s
[5]	Ristic A,Cichna M,Sontag G.J Chromatogr B,2004,802(1):87
[6]	Liao G Z,Zhang Y J,Xu X L,et al.Journal of Nanjing Agricultural University(廖国周,张英君,徐幸莲,等.南京农业大学学报),2008,31(4):134
[7]	Skog K.Food Chem Toxicol,2002,40(8):1197
[8]	Liao G Z,Xu X L.Meat Sci,2010,85(1):149
[9]	Quelhas I,Petisca C,Viegas O,et al.Food Chem,2010,122(1):98
[10]	Lan C M,Kao T H,Chen B H.J Chromatogr B,2004,802(1):27
[11]	Alaejos M S,Ayala J H,Gonzalez V,et al.J Chromatogr B,2008,862(1/2):15
[12]	Alaejos M S,Pino V,Afonso A M.Food Res Int,2008,41(4):327
[13]	Roberta S K,Candee H T,Joseph G S,et al.Cancer Lett,1999,143(1/2):167
[14]	Felton J S,Malfatti M A,Knize M G,et al.Mutat Res,1997,376(1/2):37
[15]	Gibis M,Weiss J.Meat Sci,2010,85(4):735
[16]	Oz F,Kaya M.Food Cont,2011,22(3/4):596
[17]	Barrachina E B,Moyano E,Puignou L,et al.J Chromatogr B,2004,802(1):45
[18]	Shah F U,Barri T,Jonsson J A,et al.J Chromatogr B,2008,870 (2):203
[19]	Dong X L,Liu D M,Gao S P.Chinese Joumal of Analytical Chemistry(董雪玲,刘大锰,高少鹏.分析化学),2009,37(10):1415
[20]	Toribio F,Puignou L,Galceran M T.J Chromatogr A,1999,836(2):223

上一张下一张

计量

下载量()
访问量()

作者相关

文章评分

您的评分：
1

0%
2

0%
3

0%
4

0%
5

0%

材料期刊网