建立了白酒中甜蜜素的高效液相色谱-线性离子阱串联质谱测定方法.该方法可同时准确定性和定量.样品无需前处理,过膜后直接进样,由C18色谱柱分离,采用多反应监测(MRM)和触发增强子离子扫描模式检测,采集到的MRM数据用于定量测定,同时得到的高质量子离子谱图用于谱图库检索的方法进行定性确证分析.本文采用外标法定量,方法的线性范围为1.320～132.0 μg/L(r=0.999 1)；检出限(信噪比为3)为0.1μg/L；添加水平分别为2.640、26.40、100.0μg/L的3个样品的加标回收率为96.38％～107.2％,相对标准偏差均小于9％；阳性样品的谱图匹配度均高于92％.该方法简便、准确、高效,适用于白酒中甜蜜素的测定及阳性样品的确证分析.
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