采用离子色谱法测定"地沟油"样品中钠离子和氯离子的含量,通过计算两者的比例关系确定样品中是否含有"地沟油".使用去离子水提取"地沟油"样品中钠离子和氯离子.氯离子以20 nmol/L KOH溶液为淋洗液,AS19分离柱(250 mm ×4 mm)分离,抑制器电流112 mA；钠离子以20 nmol/L甲基磺酸(MSA)为淋洗液,CS12分离柱(250 mm ×4 mm)分离,抑制器电流59 mA；两者分离采用的其他相同色谱条件为:柱温、检测器温度30℃,电导检测器检测,进样量25 μL,流量1 mL/min,峰面积定量.氯离子的检出限为0.005 mg/L,在0～5 mg/L范围内有良好的线性关系(r2=0.999988)；钠离子的检出限为0.001 mg/L,在0～5 mg/L范围内有良好的线性关系(r2=0.999926).氯离子平均加标回收率为94.2％,相对标准偏差(RSD)为2.4％；钠离子平均加标回收率为92.5％,RSD为2.7％.经测定、计算,正常食用油中钠离子和氯离子的物质的量比约为1,而"地沟油"中钠离子与氯离子的物质的量比高于4."地沟油"中钠离子和氯离子的含量及其比例关系可作为判断"地沟油"的重要依据.
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