分散固相萃取-气相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中9种N-亚硝胺类化合物

色谱 , 2016, 34(10): 998-1004. doi: 10.3724/SP.J.1123.2016.07012

分散固相萃取-气相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中9种N-亚硝胺类化合物

赵博 ^1, , 邓美林 ^2, , 杨小珊 ^3, , 段云鹏 ^4, , 吴晓琴 ^5, , 屠大伟 ^6,

1.重庆市食品药品检验检测研究院,重庆市药物过程与质量控制工程技术研究中心,重庆401121

2.重庆市食品药品检验检测研究院,重庆市药物过程与质量控制工程技术研究中心,重庆401121

3.重庆市食品药品检验检测研究院,重庆市药物过程与质量控制工程技术研究中心,重庆401121

4.重庆市食品药品检验检测研究院,重庆市药物过程与质量控制工程技术研究中心,重庆401121

5.重庆市食品药品检验检测研究院,重庆市药物过程与质量控制工程技术研究中心,重庆401121

6.重庆市食品药品检验检测研究院,重庆市药物过程与质量控制工程技术研究中心,重庆401121

基金项目: 重庆市食品药品检验检测研究院资助项目(SNKY-2015-07).Support Program of Chongqing Institute for Food and Drug Control (SNKY-2015-07)

关键词：分散固相萃取 , 同位素稀释 , 气相色谱-串联质谱 , N-亚硝胺 , 动物源性食品

Determination of nine N-nitrosamines in animal derived foods by dispersive solid-phase extraction-gas chromatography-tandem mass spectrometry

Keywords： dispersive solid-phase extraction (dSPE) , isotope dilution , gas chromatography-tandem mass spectrometry (GC-MS/MS) , N-nitrosamines , animal derived foods

建立了分散固相萃取-同位素稀释-气相色谱-串联质谱同时测定动物源性食品中9种N-亚硝胺的方法.样品用乙腈提取,上清液经分散固相萃取(dSPE)净化后浓缩.选用DB-WAX极性毛细管色谱柱对待测物进行分离,经EI源电离后以多反应监测(MRM)模式采集数据并做定性筛查和定量分析.9种N-亚硝胺在相应的浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.99,对4类典型的动物源性食品进行3个不同浓度的加标试验,平均回收率为62.5％～1 18％,RSD为2.11％～ 25.6％,检出限(LOD,S/N=3)为0.02 ～0.31 μg/kg.该方法成本低廉、灵敏可靠,适用于同时对动物源性食品中9种N-亚硝胺进行定性和定量测定.

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