采用UV光谱法研究了在pH 2.15的酸性溶液中,邻{2-[α-(2-羟基-5-磺基苯偶氮)-亚苄基]肼基}苯甲酸(ZCN)与胃蛋白酶(Pepsin)相互作用的反应机理及基本条件,认为它们之间主要靠分子间的静电引力结合. 研究了酸度、温度、时间、离子强度、不同类型蛋白质等对该反应体系的影响. 测得ZCN与Pepsin复合物的表观摩尔吸光系数ε=3.16 ×105 L/mol.cm,两者的最大结合数为100. 探讨了适应该反应的结合模式,由实验数据整理后认为基本符合Scatchard模型.
参考文献
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