大豆分离蛋白的酶水解

应用化学, 2005, 22(5): 557-559. doi: 10.3969/j.issn.1000-0518.2005.05.022

大豆分离蛋白的酶水解

徐玉兰 ^1, , 杨成 ^2, , 刘晓亚 ^3, , 陈明清 ^4, , 孙超 ^5, , 奚冬雷 ^6,

1.江南大学化学与材料工程学院,无锡,214036

2.江南大学化学与材料工程学院,无锡,214036

3.江南大学化学与材料工程学院,无锡,214036

4.江南大学化学与材料工程学院,无锡,214036

5.江南大学化学与材料工程学院,无锡,214036

6.江南大学化学与材料工程学院,无锡,214036

基金项目: 国家自然科学基金(20374025,20476040)

关键词：大豆分离蛋白 , 水解作用 , 光散射

Enzymatic Hydrolysis of Isolated Soybean Protein

参考文献

[1]	Allaoua Achouri,Wang zhang. Food Res Int[J],2001,34:507
[2]	TANG Chuan-He(唐传核),PENG Zhi-Ying(彭志英). China Oils Fats(中国油脂)[J],2000,25(6):167
[3]	Sara E Molina Ortiz Jorge R. Wagner Food Res Int[J],2002,35:511
[4]	Suro' wka K,Zmudzin' ski D,Suro' wka J. Food Sci Tech[J],2004,15:153
[5]	CHEN Hai-Min(陈海敏),HUA Yu-Fei(华欲飞). China Surf Detergent Cosmatics(日用化学工业)[J],2000,12(6):62
[6]	HONG Qing-Ci(洪庆慈),LIU Chang-Peng(刘长鹏). China Oils Fats(中国油脂)[J],2003,28(12):12
[7]	QIAN Fang(钱方),DENG Yan(邓岩),WANG Feng-Yi(王凤翼), et al. J Dalian Institute Light Ind(大连轻工业学院学报)[J],2000,19(1):40
[8]	WANG Jian-Bin(汪建斌),DENG Yong(邓勇). Sci Tech Food Ind(食品工业科技)[J],2002,23(1):51
[9]	WU Jian-Zhong(吴建中),ZHAO Mou-Ming(赵谋明),NING Zheng-Xiang(宁正祥), et al. Machinery Cereals Oil Food Processing(粮油加工与食品机械)[J],2003,1:45
[10]	Jin-Yoel Lee,Hyun-Duck Lee. Food Res Int[J],2001,34:217
[11]	HUA Yu-Fei(华欲飞),Steve W Cui,Qi Wang, et al. J Chin Cereals Oil(中国粮油学报)[J],2003,18(6):43
[12]	QIAN Fang(钱方),DENG Yan(邓岩). Beverage Ind(饮料工业)[J],1999,2(6):33

上一张下一张

上一张下一张

计量

下载量()
访问量()

作者相关

文章评分

您的评分：
1

0%
2

0%
3

0%
4

0%
5

0%