采用示差扫描量热法(DSC)和小角X射线衍射(SAXD)测试技术表征了由聚氧乙烯醚失水山梨糖醇脂肪酸酯、失水山梨糖醇脂肪酸酯、直链脂肪醇和挥发性物质组成的层状液晶体系的相转变特性,测定了水包油和油包水球形洋葱层状液晶LO1和 LO2及平面层状液晶Lβ的有序-无序的转变温度与体系组成之间的关系. 结果表明,十八醇在稳定液晶相中起重要作用,混合乳化剂与脂肪醇的质量比为1:1时球形层状液晶最稳定. 降低这一比例导致出现平面层状液晶与球形层状液晶共存和游离的十八醇的相. 球形层状液晶与平面层状液晶的相转变温度的差别表明了这些相有不同的组成. 降低油相的极性会使平面层状相Lβ的相转变温度范围变宽,同时也增加了液晶相的多样性.
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