聚砜、磺化聚砜及共混膜在草莓汁超滤澄清中的应用研究

膜科学与技术 , 1998, 18(3): 36-39. doi: 10.3969/j.issn.1007-8924.1998.03.008

聚砜、磺化聚砜及共混膜在草莓汁超滤澄清中的应用研究

蔡同一 ^1, , 李景明 ^2, , 闫红 ^3, , 倪元颖 ^4,

1.中国农业大学食品学院,北京,100094

2.中国农业大学食品学院,北京,100094

3.中国农业大学食品学院,北京,100094

4.中国农业大学食品学院,北京,100094

基金项目: 国家自然科学基金

关键词：超滤膜 , 超滤澄清 , 草莓汁 , 芳香成分

Study on the application of ultrafiltration to clarification of strawberry juice with PS, SPS and PS - SPS membrances

选用"宝交早生"草莓为原料研究了超滤技术在草莓汁超滤澄清中的应用.选用聚砜(PS)、磺化聚砜(SPS)、聚砜-磺化聚砜共混膜(PS-SPS)3种超滤膜,通过比较果汁通量衰减、超滤对可溶性固形物含量以及pH值和澄清度的影响、超滤膜清洗后水通量恢复率,筛选出适宜草莓汁澄清的PS膜和PS-SPS共混膜.采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取果汁中芳香成分,进行气相色谱分析,PS-SPS对芳香成分的保留优于PS,果汁中的酸类、醇类芳香成分的保留优于酯类.

参考文献

[1]	蔡同一;张吉福.超滤技术在苹果汁澄清上的应用研究[J].食品工业科技,1989(03):8-14.
[2]	高以烜;王越;赵玉琴 .超滤膜耐热性的考察[J].膜科学与技术,1990,10(03):49-57.

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聚砜、磺化聚砜及共混膜在草莓汁超滤澄清中的应用研究

Study on the application of ultrafiltration to clarification of strawberry juice with PS, SPS and PS - SPS membrances

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