采用广角X光衍射(WAXD)、傅利叶变换红外光谱(FT-IR)、差示扫描量热(DSC)等方法,对丙烯腈-酪素接枝共聚物(AN-g-Casein)的形态结构、构象、序态及特征放热行为进行了研究.结果显示,在接枝共聚物中酪素主要以无定形存在;接枝前酪素大多以β折叠构象存在,接枝后酪素转变为以无规线团及α螺旋构象存在于接枝共聚物中;溶胀DSC表明,以准晶存在于接枝共聚物中的支链聚丙烯腈(PAN) ,其序态随酪素含量的增多而略有降低,且序态分布随酪素含量增高而变宽,接枝共聚物热性能的研究发现,在220～330 ℃间产生的放热行为,主要是由于发生了环化所致.
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