古淑青
,
赵超敏
,
程甲
,
詹丽娜
,
邓晓军
色谱
doi:10.3724/SP.J.1123.2016.03005
食品过敏原分析在食品安全领域具有重要的研究意义。质谱技术由于能够提供待分析物的化学结构信息等特点,已逐渐应用于食品过敏原等大分子检测领域,具有简单高效、高特异性、高通量和高灵敏度等优点,引起了研究者们的广泛关注。该文综述了近年来质谱技术在食品过敏原检测领域的最新研究进展情况。
关键词:
质谱
,
食品过敏原
,
蛋白质
,
综述
冯峰
,
程甲
,
粟有志
,
张峰
,
赵丹
色谱
doi:10.3724/SP.J.1123.2016.09009
建立了高效液相色谱-串联质谱法快速测定葡萄酒中白藜芦醇、黄酮类、多酚类功效成分的分析方法.葡萄酒样品直接稀释后进样,用C18柱进行分离,以乙腈-0.1％(体积分数)甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,通过多反应监测(MRM)模式进行检测.13种功效成分在各自线性范围内呈良好的线性关系,相关系数均大于0.99.除表没食子儿茶素、没食子儿茶素、儿茶素没食子酸酯、花旗松素的检出限为1.0、1.0、3.0、3.0 μg/L外,其他9种化合物的检出限均小于1.0 μg/L.回收率为80.9％ ～ 112.3％,相对标准偏差小于10％.该方法快速、准确、灵敏度高,适用于葡萄酒中功效成分的快速分析.对实际样品的检测表明,所测葡萄酒样品中均含有儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素、没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯/儿茶素没食子酸酯、白藜芦醇、大豆黄素等功效成分,不同品种葡萄酒中这些功效成分含量差异显著.
关键词:
高效液相色谱
,
串联质谱
,
功效成分
,
红葡萄酒
