刘显茜
,
陈君若
,
刘美红
,
陶翼飞
,
刘国红
材料导报
基于连续介质理论,建立了多孔材料干燥组织非稳态收缩递推模型.将物料整体体积随平均干基含水率变化的一维线性关系应用于物料各离散单元所采用的递推模型与整体收缩模型,证明了物料外边界尺寸收缩的一致性.此外,还利用此模型计算了热风对流干燥条件下香蕉组织随干燥时间的变化.结果表明,香蕉在干燥过程中随着水分的对外迁移,水分减少,香蕉组织收缩不是由外至内同步收缩,而是先失水的外部先收缩,不失水的部位不收缩.
关键词:
香蕉
,
非稳态收缩
,
递推模型
,
对流干燥
刘显茜
,
蒋超
,
侯宏英
,
陈君若
,
张赛
材料导报
在收缩和非收缩条件下,对胡萝卜的对流干燥特征进行了理论分析.结果表明,干燥速率是试样几何形状、尺寸以及热空气温度、风速、相对湿度的函数.整个干燥过程应划分为外部干燥条件控制的第一干燥阶段和物料内部水分扩散控制的第二干燥阶段.而基于经典干燥理论的恒速干燥阶段和降速干燥阶段的划分,只是特定形状和材质的物料在一定干燥条件下才出现的干燥现象.物科外层单元水分活度可以作为判别物科干燥过程是处于第一干燥阶段还是第二干燥阶段的判断依据,是表征物料干燥特性的特征参数.
关键词:
胡萝卜
,
对流干燥
,
干燥过程
,
水分活度
刘显茜
,
蒋超
,
陈君若
,
刘美红
,
张赛
材料导报
将半径收缩与平均干基含水率呈线性关系模型和Possion公式模型应用于香蕉各离散单元,对香蕉组织收缩进行了计算.结果表明,前者虽能够定性反映香蕉干燥过程中内部组织收缩的物理特性,但是其预测的香蕉半径收缩情况与实测结果相差较大；而后者不能反映香蕉内部组织失水滞后收缩现象.
关键词:
香蕉
,
非稳态收缩
,
对流干燥
,
非线性体积收缩模型
,
Possion模型
