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孙本惠
膜科学与技术 doi:10.3969/j.issn.1007-8924.2007.01.001
采用膜分离技术可以有效地对各种酒类进行除菌、除浊、降低酒精浓度、提高酒的澄清度,并且可以保持生酒的色、香、味,延长酒的保存期.概述了采用膜分离技术对酒类生产工艺进行改造的原理、历史、应用及特点.
关键词: 膜分离技术 , 酒类饮料 , 净化 , 浓缩 , 改性
