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酪素胶束结构及其纳米功能化的研究进展

张帆 , 马建中 , 徐群娜

功能材料 doi:10.3969/j.issn.1001-9731.2015.15.001

总结了国内外关于酪素胶束微观结构及其胶束结构表征手段的研究，重点阐述了纳米粒子改性酪素胶束结构以获得功能材料的研究进展，希望对从事酪素研究的工作者有所帮助。

关键词: 酪素胶束 , 表征 , 纳米材料 , 功能化