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模式识别优化单枞茶加工关键性因素

应用化学 doi:10.3969/j.issn.1000-0518.2006.04.029

应用模式识别方法对岭头单枞茶加工过程中的27个因素进行优化处理,找出了晒青时间t1、做青次数N、第1次做青摇筛Z1、最后1次做青后静置时间t10和杀青温度T1是影响茶叶品质的5个主要因素,这5个因素设定的数值:t1为10～45 min;N为4～8次;Z1为5～20次;t10为60～120 min;T1为120～200℃.用这5个因素建立了模式识别模型,并对17个样品进行了预测.结果表明,预测结果与实验结果基本一致,表明这5个因素是影响茶叶品质加工的关键性因素.

关键词: 岭头单枞茶 , 模式识别 , 茶叶品质 , 加工因素

采用实时直接分析质谱法原位快速鉴别茶叶

张佳玲 , 张伟 , 周志贵 , 白玉 , 刘虎威

色谱 doi:10.3724/SP.J.1123.2011.00681

采用近年来发展迅速的常温常压离子化技术--实时直接分析质谱法,建立了对茶叶中主要成分如茶氨酸、咖啡碱等的快速测定方法,通过特征的质谱信号离子,实现了对不同茶叶的快速鉴别.实时直接分析质谱法在大气压下进行,无需对茶叶进行任何的样品处理,大大缩短了分析时间,实现了原位、快速、准确且高通量的检测.

关键词: 实时直接分析 , 质谱 , 茶叶 , 原位 , 快速鉴别

茶叶捕集金银等金属离子的研究现状

杨丙雨 , 冯玉怀

黄金 doi:10.3969/j.issn.1001-1277.2004.09.014

由于茶叶的结构特殊,用其捕集水溶液中金属离子,可达到治理水污染和净化饮用水的目的,也能使金属离子富集分离.这一技术符合"绿色"战略,具有广阔的发展前景.文中综述了茶叶在水溶液中捕集金属离子的研究现状,旨在引起人们对这一"绿色技术"的重视.

关键词: 茶叶 , 金属离子 , 捕集 , 综述

茶叶中砷含量特征及不同摄入方式对茶叶中砷生物可给性的影响?

管培彬 , 杨阳 , 孙洪欣 , 王鹏飞 , 李亚静 , 冯宇佳 , 张明明 , 刘文菊

环境化学 doi:10.7524/j.issn.0254-6108.2015.05.2014112301

本研究选取不同产地不同品种的茶叶作为研究对象，分析其砷含量特征，并采用人工胃肠模拟系统，研究茶叶以不同摄入方式（茶水、原茶、粉末）进入人体对砷生物可给性的影响．结果显示，17个不同产地不同种类茶叶样品中砷含量为ND—1．16±0．03 mg·kg－1，23．5％的样品未检测出砷浓度，11．8％的样品砷含量超过绿色食品?代用茶《中华人民共和国农业行业标准》（0．5 mg·kg－1），这是因为在加工过程中硫磺熏制干燥会造成茶叶砷污染；选择含砷量较高的茶叶样品研究不同摄入方式对砷生物有效性的影响，结果表明在胃肠阶段茶水中砷生物可给性显著大于原茶和粉末的摄入方式，其中在胃阶段粉末样品砷生物可给性显著大于原茶样品砷生物可给性，而在肠阶段原茶和粉末样品砷生物可给性差异不大．茶以3种不同摄入方式进入人体，在胃肠液中溶出浓度为0．02—2．80μg·L－1，小于WHO和我国《生活饮用水卫生标准》（ GB5749—2006）中砷的限量标准10μg·L－1，不会对人体造成健康风险．

关键词: 茶叶 , 砷 , 生物可给性 , 摄入方式

表面解吸常压化学电离质谱法快速测定茶叶化学指纹图谱

梁华正 , 陈焕文

应用化学 doi:10.3969/j.issn.1000-0518.2008.05.004

采用自行研制的表面解吸常压化学电离源(SDAPCI),在无需样品预处理的前提下用质谱法直接测定了庐山云雾、铁观音、祁门红茶和普洱茶4种茶叶的化学指纹图谱,并对咖啡因等化学成分用串联质谱进行了鉴定. 实验结果表明,直接利用空气中的水分作为电离试剂的表面解吸常压化学电离质谱(SDAPCI-MS)能够对茶叶的挥发性及非挥发性物质进行解吸电离,可快速获得茶叶的特征化学指纹谱图. 通过比较4种不同类型茶叶的结果发现,4种不同茶叶的质谱指纹显著不同,SDAPCI-MS图谱可以作为茶叶鉴别的参考依据;对于同种茶叶而言,室温密闭存放3个月后4种茶叶的SDAPCI-MS图谱均未发生显著改变;在正常测定条件下,SDAPCI-MS可以连续对茶叶样品进行测定,单个样品的测定时间＜1 s. SDAPCI质谱法对茶叶样品无污染,分析速度快.

关键词: 表面解吸常压化学电离质谱 , 茶叶 , 指纹图谱 , 快速检测

茶叶资源膜法深加工技术研究进展

肖文军 , 刘仲华

膜科学与技术 doi:10.3969/j.issn.1007-8924.2004.06.013

根据膜分离技术的基本原理和各种膜的性能特征,从膜法澄清、浓缩、分离、除菌四方面综述了膜技术在茶叶资源深加工中的研究与应用,并展望了茶叶资源膜法深加工的发展前景与高效膜工艺.

关键词: 膜技术 , 茶叶深加工 , 澄清 , 浓缩 , 分离 , 除菌

X射线荧光光谱法直接测定茶叶中22种元素

季桂娟 , 刘婞

冶金分析 doi:10.3969/j.issn.1000-7571.2000.02.021

拟定了采用粉末样品压片制样,利用X射线荧光光谱仪测定茶叶中22种元素(Al,As,Ba,Ca,Cl,Co,Cr,Cu,Fe,K,Mg,Mn,P,S,Si,Sr,Pb,Ni,Ti,V,Zn,Rb)的方法.应用X40软件中的PHILIPS数学模式对基体效应、元素间的谱线重叠干扰等作了有效的校正.本方法可用于茶叶中多元素同时测定.

关键词: X射线荧光光谱 , 基体效应 , 多元素同时测定 , 茶叶

茶叶中咖啡因的超临界流体色谱分析

郭亚东

色谱 doi:10.3321/j.issn:1000-8713.2002.01.020

用超临界流体色谱法(SFC)测定茶叶中的咖啡因,在二氧化碳流动相中加入体积分数为5%的甲醇后,得到了良好的分离效果。该方法具有样品前处理简单,共存组分不干扰测定,分析速度快等优点,可以用于茶叶中咖啡因的快速分析。

关键词: 超临界流体色谱 , 茶叶 , 咖啡因

悬浮进样石墨炉原子吸收法测定茶叶中痕量铅和镉

李英 , 梁烽

冶金分析 doi:10.3969/j.issn.1000-7571.2000.06.021

采用悬浮法进样石墨炉原子吸收法测定茶叶中痕量铅镉,样品不用消化,大大简化了操作步骤,避免了样品沾污和损失,获得了满意的结果.

关键词: 铅 , 镉 , 茶叶 , 悬浮法 , 石墨炉原子吸收法

喷施稀土对茶叶中不同状态的稀土元素组成及含量的影响

汪东风 , 曹心德 , 赵贵文 , 叶盛

稀土 doi:10.3969/j.issn.1004-0277.2000.01.012

茶树叶面喷施稀土是一项增产提质的栽培措施.但人们关心外源稀土对茶叶中稀土元素(REE)含量、组成及存在状态所产生的影响.试验表明,喷施至采摘间隔期愈长,喷施稀土对茶叶中稀土含量及组成等的影响愈小.茶叶中REE约有80%左右以水不溶态残存于茶渣中,不进入茶汤.进入茶汤中的REE约有10%是以稀土多糖状态存在,其中尤以La、Ce、Nd为主.间隔期愈短,稀土进入茶汤的量及参与稀土多糖配合物的量愈高.

关键词: 稀土元素 , 茶叶 , 喷施 , 组成及含量

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